Шеф-повар

Требования:  Высшее, среднее специальное образование;
 опыт работы на должности шеф-повара от 3-х лет;
 знание европейской и японской кухонь;
 опыт управления персоналом;
 рекомендации (желательно);
 знание технологии и калькуляции блюд, ценообразования;
 поиск, подбор, обучение и управление персоналом;
 знание норм и законов, касающихся вопросов работы организаций общественного питания; стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты; правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; принципа работы, технических характеристик и условий эксплуатации технологического оборудования;
 ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов. Обязанности:  Составление и обновление меню: а-ля карт, сезонное, банкетное;
 работа с поставщиками;
 контроль закупок и поставок продуктов, оборудования;
 проверка качества сырой и готовой продукции;
 обеспечение правильного хранения и расходования продуктов;
 проведение инвентаризации (раз в 2 недели);
 организация технологических процессов на кухне;
 ведение отчетной документации;
 контроль выдачи готовых блюд. Постоянный контроль:  технологии приготовления пищи;
 соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
 производственной и трудовой дисциплины;
 правил внутреннего трудового распорядка. Условия: Место работы: Севастополь, проспект Октябрьской Революции, 50. Стабильные выплаты заработной платы (2 раза в месяц, без задержек). 5 дневная рабочая неделя. Официальное трудоустройство, полный соц. пакет. Бесплатное питание. Униформа. Оплата отгулов, отпусков, больничных. Доставка до дома за счёт предприятия. Обучение, посещение профильных мероприятий за счёт предприятия.